Содержание
У многих людей гамбургеры ассоциируются с уличным грилем, солнечными днями и копченым вкусом. Но если погода плохая, вы можете приготовить их в помещении с характерным копченым ароматом. Жидкий дым производится из настоящего древесного дыма, сгущается и разливается в бутылки в виде жидкости. Профессор химии Кент Киршенбаум из Нью-Йоркского университета сообщает, что этот дым может быть даже более здоровым, так как из него легко удалить большую часть опасных канцерогенов, когда он конденсируется в воде.
направления
-
Приготовьте говяжий фарш для гамбургеров, добавив любую приправу по вкусу, и все хорошо перемешайте в миске.
-
Добавьте 1 чайную ложку жидкого дыма на каждые 450 г мяса, снова перемешивая. Добавление дыма после приправы мяса предотвращает их смешивание, прилипание и создание кусков мяса, которые слишком приправлены.
-
Сформируйте руками гамбургеры нужного размера и толщины.
-
Готовьте гамбургеры и сковороду с небольшим количеством масла, пока они не достигнут внутренней температуры 70 ° C.
чаевые
- Попробуйте разные вкусы жидкого дыма, в том числе грецкого ореха или альгаробо, чтобы добиться более четкого вкуса в вашем мясе. Если вы хотите более легкую еду, выбирайте фарш с меньшим количеством жира.
предупреждение
- Вымойте руки и любую посуду, которая использовалась для обработки сырого мяса, горячей мыльной водой, потирая ее в течение не менее 30 секунд, чтобы предотвратить размножение бактерий и возникновение болезней пищевого происхождения.
Что вам нужно
- Мясо гамбургера
- Большая чаша
- чайная ложка
- Жидкий дым
- масло
- Сковорода