Содержание
Остановить глютен нелегко, учитывая большое разнообразие продуктов, которые его содержат. К счастью, основной элемент рациона, картофель, не содержит глютена и может заменить пшеницу в некоторых случаях, так как она может быть превращена в муку. Картофельную муку можно использовать для ароматизации блюд на основе этого овоща. Его обычно смешивают с другими видами муки для приготовления хлеба, а также можно использовать в качестве загустителя в супах и соусах.
направления
-
Натереть 2,5 кг мучного картофеля в большой кастрюле с водой. Хорошо перемешайте.
-
Замените воду на пресную через шесть часов. Тщательно перемешать. Повторите этот шаг каждые три-четыре часа в течение дня.
-
На следующий день удалите воду и положите две или три четверти воды.
-
Положите сковороду под мелкое сито и просейте картофель.
-
Вылейте воду через сито, промывая муку до сковороды внизу.
-
Слейте воду после того, как мука осела на дне сковороды.
-
Распределите картофельный осадок по блюдам.
-
Сушить гранулы в низкотемпературной духовке. После высыхания просейте муку. Разлейте по бутылкам и плотно закройте пробкой или крышкой.
предупреждение
- Картофельную муку часто ошибочно принимают за картофельный крахмал, но это не одно и то же.
Что вам нужно
- 2,5 кг картофеля
- Большой горшок
- вода
- Мелкое сито
- посуда
- Печь с низкой температурой (около 150 ° С)
- бутылки
- стопоры