Содержание
Лук относится к семейству Allium stipatatum. Этот овощ произрастает на Ближнем Востоке и в Азии и культивируется более 5000 лет из-за его кулинарной ценности в качестве египетской валюты и духовного дара для мертвых царей. Лук также раньше использовался греками, римлянами и индийцами из-за их целебных свойств. Те, что с ростками, еще лучше для еды.
Лук с ростками
Лучшая температура для хранения лука - около 0 ° C, с 4 ° C они начинают давать побеги. Пророщенный лук идеально подходит для использования, и даже почки можно использовать. Лук, который производит ростки, теряет немного подчеркнутого аромата и перестает иметь такой же сильный аромат, как не проросший лук. Образование побегов только указывает на более пожилой возраст овощей, а не на признаки гниения или порчи.
Использование побегов
Полученные ростки можно удалить и использовать в салатах, супах или в качестве гарнира. Чтобы удалить росток, нарежьте лук пополам и запустите его. Вы также можете поместить лук в небольшую кастрюлю с водой, чтобы корень был направлен вниз, чтобы стимулировать прорастание. Выращивайте ростки непрерывно по мере их роста и используйте их в свежих салатах. В отличие от всходов прорастания, лук с влажной луковицей указывает на ухудшение и распад.
Хранить лук
Храните лук в хорошо проветриваемом помещении, вдали от источников тепла и света. Овощи не нуждаются в охлаждении, если это не разнообразные зеленые луки. Лучше всего использовать перфорированный контейнер для хранения, такой как проволочная корзина, потому что это обеспечивает максимальную вентиляцию воздуха. Желтый лук может храниться до месяца в идеальных условиях. Белые и сладкие сорта имеют более короткий срок годности. Скалпатс остается в холодильнике около недели. Держите лук подальше от картофеля, потому что он поглощает этиленовый газ и его влажность, что приводит к его ухудшению.
Выращивание лука
Лук лучше растет в почвах, богатых фосфором, и в грядках высотой 10 см и шириной 50 см. Перед посадкой внесите удобрения 10-20-10 на глубину от 5 до 7 см от почвы. Посадите саженцы примерно на 3 см в глубину и на 10 см между растениями и за четыре-шесть недель до последнего весеннего мороза. Когда кроны начнут падать, луковицы созреют и будут готовы к уборке.