Содержание
Спаржа - это многолетний овощ в форме копья, выращиваемый весной и летом. Он содержит мало калорий и богат витаминами А и С, что делает его питательной добавкой к любой диете. Если вы произвели больше спаржи, чем можете сразу съесть, или купили много, вы можете заморозить часть спаржи, чтобы употреблять ее в зимние месяцы. Для лучшего вкуса и текстуры выберите мягкие полоски и бланшируйте их перед замораживанием.
Шаг 1
Вымойте свежую спаржу под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Острым ножом срежьте примерно три сантиметра от нижней части стеблей, которые обычно бывают жесткими.
Шаг 2
Нарежьте спаржу полосками по размеру герметичного контейнера или пакета для хранения.
Шаг 3
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Бланшируйте небольшие полоски спаржи в течение двух минут; средние полоски, на три минуты; и большие полоски в течение четырех минут. Наполните большую миску водой и льдом и замочите бланшированные полоски на пять минут, чтобы прервать процесс приготовления.
Шаг 4
Положите полоски на дуршлаг над раковиной. Затем переложите их в герметичный пластиковый контейнер или пакеты для замораживания. Плотно прижмите крышку кастрюли или плотно закройте упаковку.
Шаг 5
Спаржу можно хранить в морозильной камере при температуре -17 ° C и ниже от 12 до 18 месяцев.