Содержание
Гриб является распространенным ингредиентом в азиатской кухне, и его экстракт, как правило, используется для приготовления лекарств, таких как высокий уровень холестерина. Хотя шиитаке является полезным, у некоторых людей могут быть аллергические реакции на него. Аллергия на шиитаке, также называемую дерматитом шиитаке, обычно опасна для жизни, но ее симптомы могут быть неприятными и даже изнурительными.
Виноват
Токсическая реакция, которая не является настоящей аллергической реакцией, поскольку не затрагивает иммунную систему, обычно возникает, когда организм плохо реагирует на лентинан, компонент шиитаке, похожий на крахмал. Лентинан может вызвать расширение кровеносных сосудов и выделение воспалительных соединений под кожей, что вызывает симптомы аллергической реакции. Эта реакция обычно происходит, когда грибы не были хорошо приготовлены или съедены сырыми. Симптомы аллергии также могут быть вызваны чувствительностью к салицилатам, которые являются химическими соединениями, присутствующими во всех растениях. Кроме того, у вас может развиться аллергическая реакция на шиитаке, если у вас аллергия на плесень или грибки.
Проверка симптомов
Токсическая реакция на шиитаке, которая может имитировать симптомы аллергической реакции, может включать красную сыпь, чувствительную к прикосновению. На сыпи могут образовываться небольшие болезненные пузырьки. В дополнение к сыпи у вас могут быть головная боль, зуд кожи, тошнота, отек лица, рук и ног, заложенность носа, дискомфорт в желудке, падение артериального давления и симптомы, похожие на астму, такие как проблемы с дыханием и хрипы.
помощь
Обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на шиитаке. Ваш врач может выполнить тест на аллергию, чтобы убедиться, что причиной ваших симптомов является шиитаке. С его одобрения примите антигистаминный препарат, чтобы ослабить общие симптомы и дискомфорт. Ваш врач также может назначить пероральный или местный стероид, чтобы облегчить симптомы, такие как зуд и сыпь. Чтобы предотвратить будущие аллергические реакции, не трогайте, не ешьте и не вдыхайте шиитаке или любой другой продукт, который может содержать салицилаты или лентинан.
Когда это серьезно
В тяжелых случаях аллергия на шиитаке может вызвать анафилаксию, которая является реакцией аллергического риска. Симптомы анафилаксии могут включать сильное падение давления, одышку, чрезвычайно затрудненное дыхание, потерю сознания и даже недостаточность органов. Если у вас анафилаксия после употребления шиитаке, немедленно позвоните в отделение неотложной помощи. Если у вас диагностирована тяжелая пищевая аллергия, ваш врач может попросить вас всегда иметь под рукой инъекционный адреналин.