Содержание
- Как работают индукционные варочные панели
- Что искать?
- Выбор посуды
- Тестирование сковороды
- Индукционный диск
Индукционная варочная панель - это энергосберегающий выбор для серьезного повара. Индукционные варочные панели готовят еду быстрее и более однородно и с меньшим потреблением энергии, чем традиционная газовая или электрическая плита. Однако не все кастрюли и сковородки будут работать на индукционной варочной панели.
Как работают индукционные варочные панели
Индукционные варочные панели работают, генерируя магнитное поле, чтобы создать ток в кастрюле, помещенной на зажигалку. Поскольку железные горшки не являются хорошими проводниками электричества, большая часть генерируемой энергии в конечном итоге переносится на содержимое кастрюли в виде тепла. Вот почему индукционные варочные панели готовят еду так быстро - тепло на самом деле исходит от посуды, а не от конфорки. Индукционные варочные панели также охлаждаются быстрее после снятия сковороды, так как зажигалка никогда не нагревается.
Что искать?
Приобретая посуду для вашей новой индукционной варочной панели, обратите внимание на материалы, которые являются плохими проводниками электричества, такие как утюг. Горшки из чугуна, нержавеющей стали и нержавеющей стали являются хорошим выбором для индукционной варочной панели, в то время как кастрюли, сделанные только из стекла, меди или алюминия, проводят электричество слишком хорошо, чтобы генерировать достаточно тепла. Некоторые сковороды предназначены специально для индукционных варочных панелей, но если ваши нынешние сковороды изготовлены из чугуна или нержавеющей стали, они, вероятно, будут работать.
Выбор посуды
Литая сталь является одним из лучших вариантов для индукционной варки, поскольку она быстро нагревается и проводит тепло равномерно. Эмалированный чугун также подойдет. Если вы считаете, что чугун слишком тяжел для использования, попробуйте нержавеющую сталь. Ищите горшки с толстым, толстым дном, которые проводят тепло равномерно. Выбирайте кастрюли с мягким дном, которые не поцарапают вашу варочную панель.
Тестирование сковороды
Как правило, если магнит прилипает к дну вашей кастрюли, то эта кастрюля должна работать на вашей индукционной варочной панели. Из-за этого очень удобно всегда иметь при себе маленький магнит, когда вы покупаете кастрюли или сковородки, чтобы использовать их на индукционной варочной панели.Это позволит вам быстро проверить, будет ли работать определенная панорама или нет.
Индукционный диск
Если у вас есть любимая кастрюля или сковорода, которую вы не можете использовать на индукционной варочной панели, подумайте о покупке индукционного диска. Индукционный диск - это плоский диск, который нагревается, когда вы ставите его на индукционную варочную панель. Как только он нагреется, вы помещаете свою традиционную кастрюлю сверху диска, и тепло передается через диск на кастрюлю. Это позволит вам использовать любую кастрюлю или сковороду на вашей индукционной варочной панели.