Содержание
Растения с листьями, стеблем и полностью съедобными семенами предлагают разные вкусы в каждой части. В то время как душистые листья придают особый вкус салатам, семена можно использовать по отдельности или смешивать в таких комбинациях, как карри. Ароматные растения с листьями, стеблями и съедобными семенами имеют интригующие запахи и повышают сенсорную привлекательность блюд.
тыквы
Тыквы имеют твердую апельсиновую мякоть и съедобные семена, а также листья и веревки. С мякотью можно делать пироги, начинку, тушить, готовить или печь. Семена сушат, приправляют и выпекают на закуску, богатую белком и цинком.
сельдерей
Сельдерей - это зеленая ароматическая трава со съедобными канатами, используемая в сыром виде в салатах, приготовленная на пару, тушенная или вареная в супах и рагу. Обертывания из сельдерея являются важным ингредиентом во многих рецептах куриного супа, где эфирные масла улучшают вкус птицы. Семена можно использовать целыми или молотыми. Смешанные с солью, они делают популярную приправу, используемую во многих рецептах, таких как хот-доги и напитки. Они также дают дорогостоящее эфирное масло с сильным ароматом, используемое в медицине и парфюмерии.
укроп
Фенхель - это ароматный овощ, который придает блюдам сладкий и нежный аромат аниса. Он родом из Средиземноморья и имеет луковицу и стебель, которые едят сырыми, приготовленными или обжаренными в рыбных блюдах и яйцах. Листья и верхушку стебля используют в свежем виде или сушат как травы. В Индии цельные семена жуют после обеда, чтобы подсластить дыхание. На Западе семена фенхеля, также называемые фенхелем, используются целыми или молотыми в качестве специй или приправ.
кориандр
Кориандр - это название растения Coriandrum sativum, также известного как китайская или мексиканская петрушка. Это трава с интенсивным запахом, используемая в салатах, карри или латиноамериканских блюдах, таких как тамале. Используйте нарезанные листья кориандра и новые стебли, такие как овощи в супах и рагу. Семена кориандра - одна из самых старых приправ, используемых новыми американскими колониями. Они также упоминаются в Библии в Исход 16:31. Семена измельчаются и включаются в торты, соусы, колбасы и начинки.