Содержание
Приготовление домашнего хлеба - это навык, который приносит много пользы. Чтобы ваш хлеб не стал слишком сухим, легко рассыпался, ознакомьтесь с советами ниже.
направления
-
Поменять муку. Если вы используете цельнозерновую пшеничную муку в своем рецепте хлеба, переключитесь на белую пшеничную муку, которая содержит больше глютена и сохранит хлебное тесто вместе, без крошения.Если вы используете обычную пшеничную муку, переключитесь на конкретную выпечку хлеба, которая будет тщательно обработана, что приведет к лучшей текстуре.
-
Уменьшите количество пшеничной муки в своем рецепте хлеба. Помещение слишком большого количества муки может повлиять на консистенцию теста и заставить хлеб высыхать и легко крошиться. Медленно уменьшайте количество пшеничной муки, которую вы добавляете в тесто во время выпечки.
-
Лучшее тесто. В противном случае, клейковина не будет иметь достаточно времени, чтобы получить высшее образование, поэтому потратьте дополнительное время на этот важный шаг.
-
Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем разрезать его. Нарезка буханки хлеба перед тем, как полностью остыть, может облегчить его крошку.
-
Обратите внимание на массовый рост. Если дать ему вырасти более чем в два раза по сравнению с первоначальным размером в течение первого часа, хлеб может стать очень сухим и ломким.
-
Размешайте цельнозерновую муку перед добавлением в пасту. Если вы делаете цельнозерновой хлеб, клейковина может разрушиться, когда вы найдете кусок цельного зерна. Смажьте пшеничную муку горячей водой перед добавлением ее в тесто, чтобы приготовить бобы так, чтобы они легче смешивались, в результате чего получился более свободный ломоть хлеба.
предупреждение
- Никогда не используйте пшеничную муку для выпечки при приготовлении хлеба.