Правильный способ съесть цельного омара

Видео: Омар или все таки лобстер? ОЧЕНЬ простой рецепт. Bogavante al horno con mantequilla

Содержание

направления
предупреждение
Что вам нужно

Приготовленные или приготовленные на пару омары являются желанным дополнением к летней тусовке или трапезе. Эти крупные ракообразные имеют длину около 45 см и весят около 450 г до 1 кг, хотя более крупные обычно имеют размеры от около 90 см до 120 см и от около 4 кг до 5 кг. Все тело омара покрыто твердым экзоскелетом, который должен быть сломан, чтобы мы могли добраться до мяса, которое лежит внутри. Лучшее мясо внутри омара находится в хвосте и когтях, но есть также небольшие кусочки, которые можно найти по всему телу омара.

направления

Хвост не единственное место, где в лобстере можно найти сочное мясо (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Приготовьте омара путем варки или приготовления на пару, пока он полностью не приготовится, и раковина не станет ярко-красного цвета, обычно 12-25 минут, в зависимости от размера омара.
Держите туловище лобстера с одной стороны и поверните один из когтей у основания тела. Повторите процесс для другого когтя. Отделите каждый коготь от ноги, скручивая сустав. Используйте ножницы, чтобы разрезать сустав, а затем используйте вилку омара, чтобы удалить небольшое количество мяса в суставе. Откажитесь, когда закончите.
Используйте лом лобстера (внезапно, щелкунчик, большой плоскогубцы и даже молоток сработают), чтобы сломать когти в большей части около наконечника. Удалите все фрагменты коры и повторяйте, пока большая часть когтя не будет открыта. Вытащите мясо под хрящ и опустите его в тарелку с маслом. Повторите процедуру для маленькой части когтя, а затем для другого когтя.
Возьмите часть хвоста одной рукой и туловище другой. Сломай хвост, выворачивая его от себя. Откройте сундук и удалите любые маленькие кусочки мяса, которые вы видите внутри. Небольшое количество мяса может быть найдено в суставе каждой ноги - удалите каждую и используйте вилку, чтобы удалить или высосать мясо из сустава. Откажитесь от остатков.
Используйте ножницы, чтобы подрезать хвостовую кору. Начните с середины и обрежьте до конца. Очистить вдоль линии разреза и расколоть заднюю часть уже открытого хвоста. Снимите мясо с хвоста. Наденьте черную вену на поверхность хвоста и выбросьте ее. Порежьте хвост на более мелкие кусочки и обмакните в масло.

предупреждение

Держитесь подальше от жабр, системы кровообращения и пищеварительной железы (зеленая грязь), потому что они имеют плохой вкус. У омара женского пола могут быть маленькие круглые красные яйца, известные как коралл около хвостовой части. Эти яйца считаются деликатесом.