Как устранить отложения домашнего пива

Видео: 💧 🍺 Подготовка воды для пивоварения | Water treatment for brewing

Содержание

направления
Что вам нужно

Благодаря усилиям и дорогостоящему оборудованию, используемому для фильтрации пива, большинство производителей домашнего производства оставляют свое пиво нефильтрованным и мутным. Эта непрозрачность и осадок в большинстве сортов домашнего пива совершенно безвредны (и могут обеспечить больше питательных веществ), но для некоторых людей это может расстраивать, а другие просто предпочитают вид чистого пива. К счастью для этих людей, в процессе брожения можно сделать много вещей, чтобы избавиться почти от всей непрозрачности и отложений.

направления

Устранение отложений домашнего пива обеспечивает лучшее использование напитка (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Добавьте 1 чайную ложку ирландского мха в сусло (вода и солодовый экстракт перед брожением) во время варки. Это не окажет заметного влияния на вкус, но поможет в дальнейшем избавиться от грязи. Ирландский мох продается в магазинах, как в порошкообразной форме, в виде маленьких таблеток (одна таблетка равна 1 чайной ложке порошка).
Охладите сусло как можно скорее после варки. Для этого вам понадобится специализированный охладитель сусла, широко доступный в домашних магазинах. Существует два основных варианта кулеров: погружной и пластинчатый; оба помогут вывести плавающие частицы из вашего пива. Быстрое охлаждение сусла способствует тому, что белки в растворе попадают на дно контейнера, где их легче не допустить в ферментер.
Налейте муст в ферментер через большое мелкое ситечко. Это поможет отфильтровать крупный мусор, такой как кусочки плавающего хмеля или отдельную солодовую крупу (если вы использовали пакет со специальными бобами). Обязательно очистите и продезинфицируйте фильтр так же, как и все остальное домашнее оборудование, чтобы избежать загрязнения пива.
Перенесите пиво во вторичный бродильный чан после завершения брожения. Обращайтесь с этим резервуаром точно так же, как с первым резервуаром для брожения, и оставьте его во вторичном резервуаре в течение как минимум недели или двух. Этот период будет обусловливать его, заставляя частицы и большую часть отработанных дрожжей падать на дно. Добавьте нейтральный желатин к смеси при переносе его в этот резервуар. Для этого смешайте желатин с 1 стаканом воды в течение 20 минут, нагрейте смесь, пока она не достигнет точки кипения, дайте ей остыть и затем вылейте. Белки в желатине будут связываться с другими частицами, которые плавают в пиве и переносят их на дно резервуара.