Содержание
Готовка - это увлекательное занятие, из которого можно получить вкусный продукт. Многие ингредиенты можно использовать в выпечке, и одной из самых популярных добавок является пшеничная мука, вещество, полученное из измельченных ингредиентов. Однако пищевая аллергия может помешать некоторым людям есть продукты из пшеницы, но многие заменители, представленные на рынке, не содержат глютен, например крахмал маниоки и мука тапиоки.
Тапиока
Тапиока - отличный заменитель традиционных крахмалов. Он не содержит глютена, поэтому подходит для людей с непереносимостью этого вещества. Он сделан из крахмала маниоки и обычно используется в качестве загустителя в пищевых продуктах. Тапиоку можно превратить в мелкий жемчуг и использовать в качестве пудинга. В некоторых азиатских кухнях жемчуг тапиоки содержится в напитках и смузи.
Крахмальная мука из тапиоки
Крахмал тапиоки - это крахмал кассавы, и он сделан из самого растения, а не из корня (в отличие от муки из маниоки). Этот крахмал можно использовать вместо большинства подобных в качестве загустителя. Его вкус очень мягкий, его можно использовать в сыром виде. Без глютена, который получают из пшеницы, некоторые хлебобулочные изделия теряют жевательную текстуру, но добавление крахмала и камеди может улучшить текстуру и вкус хлебобулочных изделий. Крахмал тапиоки также называют мукой тапиоки или крахмалом маниоки.
Готовим с крахмалом тапиоки
Крахмал тапиоки является обычным загустителем и обладает превосходными загущающими свойствами. Он гладкий и хорошо связывается с водой, но не работает как единственная мука в рецептах и может использоваться с другой мукой без глютена, такой как рис или картофель. Этот крахмал плохо переносит высокие температуры и совершенно безвкусный по своему вкусу. Хорошая смесь разных видов муки может привести к получению вкусной выпечки.
Приготовление без глютена
Наиболее частая причина использования альтернативной муки - избегать глютена, на который у некоторых людей есть аллергия. Многие продукты, представленные на рынке, подходят для людей, которые придерживаются диеты с низким содержанием глютена или без него, который является частью пшеницы, придающей хлебу волокнистой текстурой, и которую трудно скопировать. Эксперименты с разнообразной мукой и крахмалом без этого вещества могут помочь вам найти хорошую вкусную альтернативу, которую можно употреблять без опасности.
.
.