Содержание
Йогурт может добавить в выпечку сливочный вкус и новый вкус, заменяя жиры и другие жидкости. Йогурт также является хорошим источником белка и кальция, и добавление его в рецепты может стать простым способом улучшить здоровье вашей семьи.
Типы йогуртов для использования
Выберите натуральный или ванильный йогурт. Предпочитаю использовать бренды, которые вы уже знаете и любите.
Греческий йогурт содержит больше жира, чем обычный, но содержит гораздо меньше сахара и не имеет искусственной окраски. Он также имеет кремовую текстуру. Используйте его так же, как любой другой йогурт.
Сделайте сыр из йогурта, выровняв сито по сырной ткани. Положите йогурт поверх ткани и поместите его в миску в холодильнике. Это разделит йогурт на творог от сыворотки. Используйте сыворотку (часть жидкости в миске) вместо воды или молока в выпечке. Творог (полутвердый сыр, оставленный в фильтре) работает в качестве замены для сыра. Вы даже можете использовать его, чтобы сделать пирог с чизкейком.
Делать замены
Замените йогурт в равных количествах на сметану. Вкус очень похож, особенно в пирожных.
Вы также можете заменить йогурт в том же количестве масла. Это дает хорошую текстуру для кукурузного хлеба.
Никогда не заменяйте более половины масла йогуртом в запеченных рецептах. Вы можете использовать простой йогурт, но результат будет еще лучше, если вы будете использовать сыр йогурта, чтобы заменить половину использованного масла. Вы даже можете сделать эту замену в рецепте печенья с шоколадной крошкой.
Замените жир или масло в три четверти на йогурт. Это улучшит текстуру сахарного печенья, но вкус йогурта будет заметен.
Делая это здоровее
Не ожидайте, что йогурт ацидофильный выживет в процессе приготовления. Если вы хотите добавить пробиотики в жаркое, смешайте йогурт с начинкой или начинкой.
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или жирной диеты, смешайте йогурт с хлопьями, чтобы приготовить хлеб. Добавление небольшого количества масла улучшает текстуру.
Избегайте сахара и консервантов, найденных в коммерчески производимых йогуртах. Сделай свой собственный йогурт. Вы можете купить продукты, которые помогают в этом процессе.