Содержание
В то время как цель каждого домашнего винодела - производить прозрачное и ароматное кристально чистое вино, мутный результат может испортить внешний вид, а иногда и вкус конечного продукта. Мутное вино может возникнуть по разным причинам, включая метод приготовления винограда, неправильное изготовление или загрязнение оборудования или материалов. Есть несколько способов прояснить мутное вино перед тем, как выбросить его, и его стоит проверить. Ниже приведены шаги, которые домашние хозяйки могут выполнить, чтобы уточнить пасмурное вино.
направления
-
Позвольте вину очиститься естественным путем, так как этот метод не влияет на вкус или химический баланс. Отнесите его в холодную среду, обычно на 12 ° С ниже уровня ферментации. Осадок должен начать оседать, иначе добавьте немного легкого вина из предыдущего урожая, чтобы ускорить процесс. Поместите вино в чистые бродильные контейнеры один раз в месяц в течение шести месяцев, пока оно не станет прозрачным. Некоторые вина могут занять до года, чтобы уточнить естественным путем.
-
Используйте осветлитель, который продается в магазинах домашней пивоварни. Подготовьте разъяснения в соответствии с инструкциями производителя и добавьте в вино. Дайте постоять, пока осадок оседает. Когда вино станет прозрачным, поместите его в бутылки.
-
Подготовьте домашний осветляющий агент. Взбить яичный белок с 280 мл белого или красного вина и щепоткой соли. Добавьте в вино до осветления до 38 литров.
-
Добавьте две или три капли молока в белое вино и дайте ему раствориться перед тем, как положить его в бутылки.
-
Растворите пакет желатина в небольшом количестве горячей воды и добавьте в красное вино, чтобы помочь в осветлении.
-
Поместите фильтр из бумаги для виноделия в воронку и налейте в нее мутное вино. Хотя можно улучшить чистоту конечного вина, на вкус это повлияет, и, поскольку вино открыто, существует риск окисления. Поэтому фильтрация должна рассматриваться как последний вариант.
Что вам нужно
- Осветляющий агент
- Яичный белок
- молоко
- желатин
- Фильтр для вина