Содержание
Если вас не интересуют углеводы, скорее всего, вы не одиноки. Тенденция низкоуглеводных диет в 1990-х и начале 2000-х, возможно, подтолкнула вас к мысли, что любой углевод - это плохой углевод.На самом деле, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, определенные углеводы, которые иногда называют «умными углеводами», на самом деле поддерживают здоровье, поддерживают высокий уровень энергии и помогают поддерживать вес. Научитесь определять их и улучшайте качество своей диеты.
Умные углеводы
Здоровый бренд интеллектуальных углеводов - это их жизненно важные питательные вещества и содержащаяся в них клетчатка, которая замедляет пищеварение и усвоение, поддерживая более стабильный уровень глюкозы в крови. По данным Гарвардского колледжа общественного здравоохранения, это важно для поддержания веса и предотвращения диабета. Здоровые интеллектуальные углеводы содержатся в цельных продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи, минимально обработанные цельные зерна, такие как овес, коричневый рис, киноа и цельнозерновой хлеб, а также в бобах, чечевице, орехах и семенах. Белый картофель - исключение из овощей, поскольку высокое содержание крахмала может вызвать скачки сахара в крови. Несмотря на содержание клетчатки; сладкий картофель и фасоль - лучшие варианты.
Умные углеводы и здоровье
Есть много преимуществ в том, чтобы включить в свой рацион более здоровые интеллектуальные углеводы. Среди них - контроль аппетита и поддержание веса, поскольку содержание клетчатки в интеллектуальных углеводах усиливает чувство сытости и насыщения. Организм предпочитает углеводы в качестве основного источника энергии, а разумные углеводы идеальны, поскольку они медленно выделяют энергию. Это обеспечивает постоянную энергию, в отличие от быстрых всплесков и сбоев, которые происходят из-за сильно переработанных углеводов. Согласно исследованию, опубликованному в 2003 году в «Американском журнале клинического питания», регулярное потребление интеллектуальных углеводов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые, тесно связано со снижением риска заболеваний, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний Альцгеймера и даже рака.
Обработанные углеводы
Не все углеводы обладают многими преимуществами интеллектуальных углеводов. Обработанные углеводы были лишены жизненно важных питательных веществ и практически всей клетчатки в процессе рафинирования. Они очень быстро перевариваются и всасываются, что приводит к скачкам сахара в крови. Это, в свою очередь, стимулирует набор веса, дополнительно стимулирует чувство голода и увеличивает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сообщает Служба здравоохранения Гарвардского университета. Продукты из белой муки, такие как белый хлеб, макаронные изделия, сладкие хлопья для завтрака, печенье, чипсы и другие закуски, а также сладкие и сладкие напитки, содержат сильно переработанные углеводы, которых следует ограничивать или избегать из-за его влияние на здоровье.
Выбор углеводов
Многие «умные» углеводы легко определить; овощи, фрукты, зерна, орехи и семена, например, довольно очевидны, но оценка умных углеводов является сложной задачей. Пусть ваше решение будет определяться содержанием клетчатки. Согласно статье Harvard Health Publications, цельнозерновой продукт должен содержать не менее 1 г клетчатки на каждые 10 г углеводов; например, ломтик цельнозернового хлеба, содержащий 20 г углеводов, должен содержать не менее 2 г клетчатки. Использование правила 10 к 1 поможет вам отделить настоящие умные углеводы от самозванцев. Кроме того, всегда проверяйте список ингредиентов, чтобы убедиться, что слова «цельнозерновые» идут первыми.