Как увеличить содержание алкоголя в домашнем напитке

Видео: ЗАМЕНИТЕЛЬ ПИВА!!! ДЕЛАЕТСЯ ЗА 5 МИНУТ!!!

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Вся прелесть производства домашнего пива заключается в том, чтобы точно решить, что будет использовано в вашем напитке. Имея немного знаний, вы можете управлять вкусом, ароматом, цветом и содержанием алкоголя в вашем пиве. Алкоголь образуется как побочный продукт, когда дрожжи метаболизируют сахара в сусле (смесь, которая превратится в пиво). Таким образом, кажется, что для увеличения объема алкоголя, мы должны добавить больше сахара в сусло. Однако это не так просто.

направления

Содержание алкоголя можно манипулировать во время процесса ферментации (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Добавьте несколько лишних килограммов светлого или бледно-солодового экстракта в кипящий сусло. Вы можете сделать это независимо от стиля пива, будь то различные зерна или чистый солод. Также может потребоваться увеличить количество воды в кипении - если вы не просто кипятите сусло, - чтобы сусло было достаточно тонким для работы с ним. Помните об этом, когда добавляете оставшуюся воду в бутылку или в емкость для брожения.
Добавить 450 г кукурузного сахара или несколько граммов меда, патоки или фруктового экстракта до кипения сусла. Патока, мед и экстракт фруктов значительно изменят вкус и цвет напитка, поэтому не используйте их, если боитесь испортить свое пиво.
Измерьте удельный вес охлажденного сусла с помощью денсиметра перед добавлением дрожжей. Если оно выше 1,085, добавьте еще дрожжей - в два раза больше значения по умолчанию. Количество алкоголя, образующегося при ферментации пива высокой плотности, может нанести вред дрожжам. Добавление большего количества дрожжей в сусло поможет предотвратить прекращение брожения.
Добавьте небольшое количество дрожжей в шампанское к пиву перед розливом. Он может выдерживать более высокий уровень алкоголя, чем большинство пивных дрожжей, и это поможет дать газу напиток. Если вы варите пиво, пропустите этот шаг.
Позвольте пиву с более высоким содержанием алкоголя стареть на несколько недель или месяцев дольше, чем обычное пиво. Более высокое содержание алкоголя увеличивает время созревания.

чаевые

Более темный солодовый экстракт может быть добавлен в напиток вместо светлого или бледного экстракта. Это повлияет на вкус вашего пива, поэтому будьте осторожны при его использовании.
Всегда ведите подробный учет конкретных ингредиентов, используемых при приготовлении пива. Это поможет вам воссоздать хорошее пиво в будущем - или избежать восстановления плохого.