Содержание
Жареный гусь очень вкусен, и некоторые предпочитают его индейке. Мясо темное и гораздо более ароматное, особенно у домашних птиц. Обычно его нет в наличии, и его нужно заказывать у мясника. Однако есть альтернатива - вырастить собственных гусей. Читайте дальше, чтобы узнать, как зарезать и очистить гуся.
Шаг 1
Выстелите мусорное ведро мешком для мусора.
Шаг 2
Закручивайте гусиную шею вплотную к голове, пока она не сломается. Если хотите, отрубите ему голову топором.
Шаг 3
Протяните перья над мусорным ведром, прижав их к волокну. Процесс трудоемкий и требует терпения.
Шаг 4
Отрежьте крылья и ножки плоскогубцами или секатором.
Шаг 5
Ножом снять кожицу под перьями.
Шаг 6
Подожгите то, что осталось от перьевых структур, пропановой горелкой. Постарайтесь не обжечь кожу, работая с гусем.
Шаг 7
Разрежьте убитого гуся близко к анальному отверстию и сделайте отверстие достаточно большого размера, чтобы можно было извлечь внутренности. Откажитесь от сердца, печени и желудка. Не забудьте также удалить легкие.
Шаг 8
Тщательно промойте птицу изнутри пресной водой.
Шаг 9
Голову гуся удалите ножом.