Как использовать уксус в пирогах, чтобы сделать их более влажными

Автор: Virginia Floyd
Дата создания: 7 Август 2021
Дата обновления: 21 Апрель 2024
Anonim
А ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ В ТЕСТО УКСУС? ВОТ ПОЧЕМУ ОНИ ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ!ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!БУЛОЧКИ КЧАЮ
Видео: А ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ В ТЕСТО УКСУС? ВОТ ПОЧЕМУ ОНИ ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ!ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!БУЛОЧКИ КЧАЮ

Содержание

Рационирование яиц во время Второй мировой войны могло инициировать разработку рецептов, в которых вместо яиц использовался уксус. Уксус делает тесто более кислым, что приводит к образованию белков в муке во время приготовления. Результат - милый, мокрый пирог. Вам не нужно брать яйца, чтобы достичь того же эффекта, просто используйте немного уксуса в традиционных рецептах или канистру.


направления

Красный бархатный торт традиционно содержит уксус (Comstock Images / Comstock / Getty Images)

    Варианты замены

  1. Смешайте одну столовую ложку уксуса с сухими ингредиентами.

  2. Замените столовую ложку дрожжей в рецепте на четверть столовой ложки пищевой соды плюс 1/2 столовой ложки уксуса.

  3. Замените одно яйцо на одну столовую ложку уксуса, половину столовой ложки пищевой соды и одну столовую ложку воды.

чаевые

  • Избегайте использования более одной столовой ложки уксуса в пироге, так как это может привести к плохому вкусу.