Содержание
Когда вы просыпаетесь утром и все еще хотите спать на кухне, подумайте о том, какое влияние окажет ваш завтрак на питание. И хлеб, и зерновые предлагают питательные вещества, которые помогают в функционировании организма, но зерновые обычно еще более укрепляют. На уровне сравнения показатели содержания питательных веществ представляют собой среднее значение коммерчески приготовленного ломтика белого хлеба (25 г), 28 г цельнозернового хлеба, приготовленного по рецепту, и 1 чашки кукурузных хлопьев (28 г).
витамины
Витамины, служащие многим функциям организма и позволяющие ферментам функционировать, содержатся в белом и цельнозерновом хлебе, особенно в злаках. Один ломтик белого хлеба содержит витамин К (0,8 мкг, 1% от суточной нормы), тиамин (0,1 мг), фолат (27,8 мкг), рибофлавин (0,1 мг) и ниацин (1,1 мг). Хлеб из цельной пшеницы содержит около 2,6 мкг витамина К, 0,1 мг тиамина, 18,2 мкг фолиевой кислоты, 0,1 мг рибофлавина и 1,1 мг ниацина. Кукурузные хлопья содержат 0,1 мкг витамина К, 0,4 мг тиамина, 100 мкг фолиевой кислоты, 0,4 мг рибофлавина и 5,0 мг ниацина. Кроме того, кукурузные хлопья являются важным источником витаминов А, D, B6 и B12.
белок
Необходимый для построения и поддержания клеток, костей и тканей, белок состоит из аминокислот. Один ломтик белого хлеба содержит около 1,9 г белка, в то время как домашний черный хлеб содержит 2,4 г, а часть кукурузных хлопьев содержит 1,93 г.
Жирные кислоты
Омега-3 является поставщиком энергии группы жирных кислот. По словам доктора Фрэнка Сакса из Гарвардской школы общественного здравоохранения, омега-3 может не только контролировать свертываемость крови, но также помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт, а также лечит депрессию. Ломтик белого хлеба содержит около 34,8 мг омега-3 жирных кислот, цельнозерновой хлеб имеет 88,8 мг и кукурузные хлопья 0,3 мг.
полезные ископаемые
Как витамины, минералы также помогают ферментам. Кроме того, согласно веб-сайту biologyreference.com, эти питательные вещества «оказывают сильное влияние на осмос и, следовательно, сильно влияют на водный баланс организма». Хлеб содержит некоторые необходимые минералы: железо (0,9 мг как в белом, так и в цельнозерновом хлебе) и калий (в белом хлебе 25,0 мг, в цельном - 87,9 мг), но кукурузные хлопья полны всего этого питательные вещества, с 5,4 мг железа и 32,8 мг калия.
углеводы
Энергия углеводов поддерживает ваш организм в течение всего дня, поэтому нет никаких новостей о том, что их много в продуктах, которые мы едим на завтрак. Углеводы также помогают сохранить структуру клеток. В белом хлебе содержится 12,7 г углеводов, а в интегральном - 11,6 г. Кукурузные хлопья имеют 24,3 г.