Как правильно чистить и готовить раков

Содержание

направления
предупреждение
Что вам нужно

Красные раки - это десятиногие ракообразные с пресной водой, которые дышат через жабры, как рыба, но похожи на омаров. Раки могут быть приготовлены различными способами, в зависимости от ваших личных предпочтений. Вы можете подавать их в стиле Cajun или топленое масло с другими блюдами. Очистка раков - простой процесс, и предварительная подготовка сделает приготовление мяса намного более эффективным для лучшего потребления.

направления

Раки особенно популярны в Новом Орлеане и на побережье Мексиканского залива. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Поместите живых красных раков в аэрированный резервуар, заполненный чистой, ледяной водой. Держите ракообразных в аквариуме в течение 24 часов. Это очистит раков от всей грязи. Вы также можете мыть кору раков, используя свою руку или мягкую ткань, чтобы удалить грязь и мусор.
Вскипятить большую кастрюлю с водой. Поместите всех своих красных раков в кипящую воду и дайте им готовиться в течение 10 минут, начиная отсчет после того, как вода достигнет максимальной температуры кипения после добавления лангустинов.
Удалите ракообразных из кипящей воды и дайте им остыть, пока они не будут обработаны.
Отделить хвост от тела, ломая и разрезая ножом.
Очистить хвост и вынуть мясо изнутри. Положите мясо в миску.
Удалите полоску мяса вокруг завитка хвоста, чтобы удалить вены.
Сломайте когти и удалите мясо изнутри, если у вас есть большие раки.
Слегка откройте голову и используйте маленькую ложку, чтобы удалить маленькие желтые толстые карманы, которые находятся по бокам. Поместите этот жир в отдельный контейнер для использования во время приготовления. Этот жир, также известный как масло Cajun, дает блюдам с лобстером уникальный и безошибочный вкус, который характерен для многих блюд Cajun.

предупреждение

Всегда будьте осторожны при обращении с горячими раками.
Ввоз живых образцов красных раков в Бразилии запрещен.
Этот вид раков запрещен в Бразилии, потому что это инвазивный вид с высоким потенциалом распространения, который может нанести серьезный ущерб окружающей среде. Если вы видите кого-нибудь с живыми животными, сообщите им о вашем запрете. И если вы знаете о каком-либо магазине или месте размножения, где есть эти животные, сообщите об этом.