Содержание
Грибы - это очень универсальная еда, которую можно подавать свежим в салате, обжаривать в омлете или жарить на гриле под огнем. На вашем рынке обычно есть три вида грибов, каждый из которых имеет разную внешность, но на самом деле все эти типы являются частью одного и того же вида. Немного потренировавшись, вы сможете идентифицировать почки, грибы Кримини и Портобелло и приготовить вкусное блюдо.
направления
-
Сначала определите грибную кнопку - они являются самыми продаваемыми на рынках. Этот тип грибов маленький и усохший, различающийся по цвету, от белого до коричневого. Когда они переворачиваются, новые кнопки имеют закрытую накидку или тонкую оболочку, которая соединяет эту накидку со стеблем, и они добавляют более тонкий аромат. Крышка на более «взрослых» грибах обычно открыта, обнажая их жабры, и аромат сильнее.
Грибные пуговицы новые и свежесобранные имеют белый крем с закрытой накидкой (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)
-
Научитесь различать грибы Кримини по цвету - они имеют цвет, похожий на кофе, и их иногда называют «милыми» или «коричневыми грибами». У Crimini более интенсивный вкус, чем у Bud, хотя они все еще похожи по форме и текстуре.
Грибы Кримини похожи по размеру и форме на бутон, хотя они коричневого цвета (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
-
Встречайте Портобелло - иногда его называют Портобелла. Этот гриб известен своими невероятными размерами; они вырастают до 15 см в диаметре. Портобелло - это гриб «Кримини» во «взрослой» версии, известный своей мясистой текстурой. Их можно узнать по их большому формату диска и затемненному цвету (темно-коричневый).
Грибы портобелло большие темные диски (Бренд Х Картинки / Бренд Х Картинки / Getty Images)
чаевые
- Грибы должны дышать. Они больше держатся, когда хранятся в бумажном пакете в холодильнике.
- Аккуратно вымойте грибы непосредственно перед их приготовлением, но не бросайте их в воду, так как их внутренние части не очень хорошо готовятся после их впитывания.