Содержание
Кукурузный крахмал, который поступает из земли внутри кукурузных зерен, связывает и утолщает приготовленные продукты. Он превращает десерты в пудинги, так что они сохраняют кремовую текстуру. Он также быстро и без ухудшения вкуса делает соусы, супы и бульоны густыми. Но если он не смешан и не добавлен правильно, кукурузный крахмал может образовывать комки при использовании в горячих жидкостях.
Шаг 1
Наполните небольшую миску холодной водой. Используйте равное количество воды и крахмала. Например, если рецепт требует 2 столовых ложки крахмала, налейте в миску 2 столовые ложки воды.
Шаг 2
Медленно влейте кукурузный крахмал в воду. Перемешайте при добавлении крахмала вилкой или венчиком, чтобы не образовывались комочки. Перемешайте до полного перемешивания.
Шаг 3
Убавьте огонь до медленного закипания. Кукурузный крахмал может расслаиваться и образовывать комки, если его слишком быстро добавить в кипящую жидкость.
Шаг 4
Добавьте смесь кукурузного крахмала в пищу. При нагревании загустевает.