Содержание
У вафель и блинов одинаковое количество поклонников. В воскресенье или во время завтрака в будние дни, стопка хрустящих вафель или мягких блинов с топленым маслом или сиропом станет отличным обедом. Оба теста представляют собой быстрое тесто, в котором используются химические дрожжи вместо биологических дрожжей, а яйца должны быть мягкими. Можно купить замороженную пасту или смесь для их приготовления или приготовить по собственному рецепту.
Ингредиенты
Вафли обычно более жирные, чем блины, поэтому они становятся более хрустящими снаружи. В них также больше яиц, что делает их светлее, а в некоторых рецептах вам предлагается отделить желтки от белков, взбить их в снегу и только потом перемешать. Это делает тесто очень легким и мягким. Блин более плотный и больше похож на торт. Можно приготовить вафли с тестом для блинов и блины с вафельным тестом, но конечный результат будет отличаться от традиционных рецептов.
Техника подготовки
Вафли делают особой формы. Старые нагреваются на плите, но работают так же хорошо, как и электрические, которые нагревают обе стороны. Они быстро готовят тесто и придают ему характерный внешний вид, благодаря чему получается хрустящий снаружи и мягкий внутри. Блины же готовятся на тарелке или на раскаленной сковороде, и они не такие хрустящие, как вафли.
Формат
Блины круглые. Их можно приготовить без формы, разложив ложкой или вылив тесто на горячую тарелку или сковороду. Размер зависит от того, какую массу вы используете и насколько она толстая. Меньшие - всего несколько сантиметров в диаметре, но некоторые люди предпочитают те, которые занимают всю тарелку. Форма вафли определяется ее формой. Они продаются как круглые, так и квадратные, из некоторых получаются более толстые вафли, известные как бельгийские, а из других - более тонкое и хрустящее тесто.
Покрытия
Кленовый сироп и масло являются традиционными начинками как для блинов, так и для вафель. Они смачивают блины и образуют лужицы в вафельных полостях. Вы даже можете использовать фруктовые сиропы, такие как черника. Вафли также используются для приготовления десертов с вкраплениями клубники и взбитых сливок. Рожок, в который помещено мороженое, мог получиться в виде тонкой хрустящей вафли. Есть и пикантные оладьи, из которых готовят некоторые китайские блюда, например, с уткой.