Содержание
Многие ошибочно полагают, что персик и нектарин - это два разных фрукта. Однако единственное генетическое различие между ними - рецессивный ген. Дерево, которое получает рецессивный ген «g» от обоих родителей, дает нектарины, тогда как дерево, которое получает два доминантных гена «G» или доминантный ген «G» и рецессивный ген «g», дает персики. Генетическая разница между нектаринами и персиком видна по разной кожуре, но все же есть некоторые общие различия в размере, вкусе и содержании питательных веществ.
Лай
Единственная постоянная разница между персиками и нектаринами - кожура. У персиков тонкие короткие волоски, покрывающие кожу. Некоторые люди предпочитают чистить их или удалять ворсинки, прежде чем есть. У нектаринов гладкая безволосая кожа. У обоих может быть желтая или белая мякоть.
Размер и сладость
Нектарины, как правило, меньше и слаще персиков. У них более ароматный аромат и кисловатый вкус. Оба плода лучше созревают на дереве, однако большинство производителей собирают их до созревания, чтобы избежать травм и болезней. Нектарины особенно подвержены таким заболеваниям, как бурая гниль и бактериальная пятнистость. Чтобы получить лучший вкус, оба плода следует оставить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы они созрели после покупки.
Питательные вещества
Персики и нектарины - это здоровые закуски с низким содержанием жира и питательными веществами. Персики содержат витамин А, витамин С, калий и клетчатку. Нектарины приносят еще больше пользы для здоровья, поскольку в них немного выше процент витамина С, в два раза больше витамина А и намного больше калия. Потребители, ищущие более здоровые продукты, должны покупать консервированные персики или нектарины, залитые их собственным соком и без добавления сахара.
Разновидности
Существуют сотни разновидностей персика и нектарина, все из которых можно разделить на фрукты с неплотными косточками или с косточками, прикрепленными к мякоти. Harbinger и Belle из Джорджии - вариации рассыпчатого персика и персика. Предвестник - персик, который созревает очень рано, имеет желтую мякоть и среднего размера. Джорджия Белль созревает в конце сезона, имеет белую мякоть и большие размеры. Варианты нектарина включают Независимость, вариацию с палочкой, прикрепленной к мякоти, которая желтая и рано созревает; и Фантазия, с рыхлой сердцевиной, с желтой мякотью и поздним сроком созревания.