Содержание
Все виды шоколада удивительно трудно расплавить. Составленный из какао-масла, сахара и молока, белый шоколад является наиболее сложным, поскольку его температура плавления очень низкая. Кроме того, разница температур между расплавом и ожогом очень мала, поэтому он легко сгорает и испаряется. Так что места для ошибок мало. Для хорошего таяния этого типа шоколада, обязательно держите огонь на низком уровне и постоянно помешивайте.
направления
-
Вылейте 3/4 чашки сметаны в кастрюлю. На среднем огне нагревайте крем до тех пор, пока он не закипит.
-
Положите 230 г белого шоколада на доску и порежьте его на очень маленькие и тонкие кусочки.
-
Заполните контейнер с водяной баней 2,5 см воды. Положите кусочки белого шоколада в кастрюлю, которая будет помещена в водяную баню. Уменьшить огонь.
-
Залейте горячий шоколад белым шоколадом. Постоянно помешивайте шпателем, пока все кусочки шоколада не растают. Этот рецепт дает около 1-1 / 4 чашки растопленного шоколада. Консистенция подходит для покрытия и заполнения тортов и для приготовления трюфелей.
Что вам нужно
- сковорода
- Разделочная доска
- нож
- Водяная баня контейнер
- шпатель
- Молочный крем
- Белый шоколад