Как приготовить филе говядины в духовке

Автор: Carl Weaver
Дата создания: 28 Февраль 2021
Дата обновления: 26 Март 2024
Anonim
Говядина в духовке - самый простой рецепт нежнейшего мяса
Видео: Говядина в духовке - самый простой рецепт нежнейшего мяса

Содержание

Филе представляет собой кусочек говядины, расположенный на задней части вола. Филе миньон на французском означает «вкусное филе» и известно как самая мягкая часть быка, также имеющая самое низкое содержание жира. Этот рецепт готовит нарезку филе миньон 2,2 кг, которая обслуживает до 10 человек и занимает от двух до трех часов в духовке.


направления

Филе миньон - это вкусное мясо, которое добывается из задней части вола (Филе Миньон, изображение Graphix от Fotolia.com)
  1. Положите чайную ложку соли, чайную ложку перца, чайную ложку чеснока, 1/4 стакана сухого красного вина и полстакана бульона в пластиковый пакет, который можно запечатать и смешать. Положите филе в пакет, запечатайте его и оставьте в холодильнике.

  2. Дайте стейку приправиться от одного до двух часов, затем выньте его из холодильника. Сохраните приправу для последующего использования и поместите мясо в форму для выпечки, предварительно разогрев духовку до 200 ° C.

  3. Запекать филе в течение десяти минут и залить приправой. Уменьшите огонь до 175 градусов и готовьте еще 20 минут, каждые десять минут поливая приправу мясом.

  4. Выньте филе из духовки и поместите его на разделочную доску. Накрыть мясо алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до 10 минут. За это время внутренняя температура мяса повысится на несколько градусов.


  5. Снимите фольгу с верхней части филе и нарежьте острыми ножами на небольшие стейки, чтобы сразу же подать ее для улучшения вкуса и текстуры.

чаевые

  • Комбинация готовых или самодельных специй по вашему выбору также может быть использована для замены этого рецепта, выбора вашей любимой версии и не бойтесь проводить тесты и эксперименты!
  • Жареное филе в духовке можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры, потому что мясо очень нежное и продолжается таким образом в любой из альтернатив.

предупреждение

  • Поскольку температура будет увеличиваться на несколько градусов, а мясо опирается на алюминиевую фольгу, если вы предпочитаете более плохо выдержанное мясо, сократите время приготовления на две или три минуты.

Что вам нужно

  • Нарезать чистым филе миньон около 2,2 кг.
  • соль
  • перец
  • Рубленый чеснок
  • Красное сухое вино
  • Мясной бульон
  • Запечатанный пластиковый пакет
  • Противень
  • Разделочная доска
  • Алюминиевая фольга
  • Острый нож