Содержание
Можно сметану замораживать, но нельзя делать взбитые сливки замороженными. Растопленные сливки можно использовать для многих целей, например, для приготовления тортов, кремов, муссов, соусов, мяса и овощей. Для взбитых сливок лучше покупать новые сливки, если их нет, взбить и подсластить сливки перед замораживанием и есть в полузамороженном состоянии.
Жидкий крем
Шаг 1
Перелить крем в прочную пластиковую емкость с закрывающейся крышкой. Убедитесь, что на нем нет трещин, а крышка надежно служит, чтобы предотвратить проливание и обморожение. При желании можно поместить контейнер в пластиковый пакет на молнии для дополнительной защиты.
Шаг 2
Поставьте емкость в морозилку, стоя. Не откладывайте его, пока он полностью не замерзнет, иначе он может разлиться.
Шаг 3
Во время использования разморозьте на кухонном столе, в холодильнике или в раковине. Помните, что взбитые сливки со сливками после заморозки не получится, но их можно использовать как ингредиент в любом рецепте.
Взбитые сливки
Шаг 1
Взбить сливки с сахарной пудрой. Используйте один стакан сливок на каждую 1/3 стакана сахара. При желании добавьте чайную ложку ванильной эссенции. Взбивайте, пока не начнут формироваться маленькие твердые кучки, примерно четыре-пять минут.
Шаг 2
Взбитые сливки разделить на отдельные порции; либо в формах, в виде льда, либо в небольших пластиковых пакетах с уплотнениями, подходящих для хранения в морозильной камере.
Шаг 3
Поместите в морозильную камеру и дайте полностью застыть перед использованием. Не растапливайте взбитые сливки перед употреблением, иначе они полностью растают. Подавать в полузамороженном состоянии, как мороженое. Дайте ему растаять в течение 10-15 минут перед едой или сразу же положите его на кусок теплого пирога или другой десерт.