Содержание
От Эдемского сада до сказок яблоко - культовое изображение. Они используются для приготовления пирогов, желе, тортов, соусов и напитков, а также таких пищевых продуктов, как попурри. Несмотря на недостаток витаминов, яблоко при созревании сладкое, хрустящее и наполненное водой. Употребление в пищу этого фрукта в то время как зеленый - распространенная ошибка, исправляемая принудительным созреванием. Зеленые яблоки кислые и могут вызвать проблемы с пищеварением.
Определение созревания
Этиленовый газ, вырабатываемый как растительный гормон, вызывает созревание плодов. Когда яблоки созревают на дереве, количество газа увеличивается. Созревание ускоряется при высоких температурах, и, по мере созревания яблока, большая часть содержащегося в нем крахмала превращается в сахар. Именно этот сахар обеспечивает сладкий вкус. Кислое яблоко еще не созрело. Готовые к употреблению яблоки остаются твердыми и сладкими, и со временем они размягчаются. Что касается цвета, у каждого сорта яблок есть свои особенности. Многие фрукты меняются с зеленого на желтый, а затем становятся красными. Некоторые цвета, тем не менее, остаются такими же - как вариант Granny Smith, который является зеленым, даже когда он созревает.
Я люблю пирог
Зеленые яблоки имеют кислый вкус, потому что их крахмал еще не превратился в сахар. Употребление в пищу не созревшего яблока препятствует достижению фруктами полной сладости и питательной ценности. Если вы уже собрали зеленые яблоки и не хотите их вызревать, испеките их с сахаром, чтобы восполнить кислотность.
Проблемы с пищеварением
Зеленые яблоки или любые другие фрукты могут повредить желудок и вызвать желудочно-кишечные проблемы, такие как газы, вздутие живота, отрыжка и метеоризм. У некоторых людей, если их употреблять в больших количествах, незрелые яблоки также вызывают диарею. Яблоко содержит сорбит, натуральный сахар, также используемый в качестве подсластителя, который выделяет газы. Зеленые яблоки очень кислые и могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Кислота, если она не абсорбируется, также вызывает образование газов, которые выводятся из организма через метеоризм или отрыжку.
Техника созревания
Можно созреть плод после сбора урожая. Яблоки будут созревать на разных уровнях: наиболее поврежденные займут больше или меньше времени, чем другие фрукты. Храните яблоки при температуре 22 ° C (комнатная температура) или в теплом месте для более быстрого созревания. Если у фруктов кончается консистенция, они слишком спелые, поэтому храните их в холодильнике. Низкие температуры снижают уровень созревания. Некоторые виды яблок можно хранить в холодильнике месяцами.