Содержание
Кулинарные горелки - это уменьшенная версия горелок, которые обычно можно найти в инструментальных мастерских, и вместо сварки и соединения кусочков металла они придают вкус некоторым блюдам. Это портативное оборудование очень полезно на кухне, придавая цвет снаружи определенным рецептам, ничего не готовя изнутри, а его использование привносит дополнительный оттенок контрастных вкусов и текстур, что, несомненно, понравится вкусу каждого. ,
Аляска Жаркое
Это блюдо представляет собой мороженое с хрустящей коркой вздоха, и вы всегда рискуете превратиться в запеченный суп, если попытаетесь разогреть его в духовке, чтобы придать цвет вздоху. Хитрость заключается в том, чтобы карамелизировать внешний слой вздоха, не растопив мороженое, и это можно легко сделать с помощью кулинарной горелки. Хорошо накрыть миску мороженым, заполнив все промежутки, включая края, вздыхая, а затем использовать оборудование, но в меру, чтобы ничего не сжечь. Затем вы можете выбрать, следует ли обслуживать немедленно или положить в морозильник для последующего потребления.
Крем-брюле
Сочетание сливок яиц снизу с карамелизированной корой является секретом успеха крем-брюле, а также того, что делает его сложным десертом для приготовления, так как он требует большой заботы и внимания, чтобы избежать чрезмерного приготовления сливочной части, которая в конце концов, он может легко стать болезненным, если вы слишком долго остаетесь в духовке или если он подвергается воздействию очень высоких температур. Помещение десерта, чтобы карамелизировать в духовке, может укрепить сливки. Но с факелом вы можете гарантировать, что будет затронут только сахар из верхнего слоя. Хотя Southern Living рекомендует сделать этот шаг приготовления в духовке, подсказки, добавленные в рецепт, объясняют, что факел можно использовать для достижения типичного стеклянного вида блюд, которые готовят профессиональные повара.
Жареный перец
Чтобы сделать жареный перец, поместите его в прямой контакт с пламенем, пока ваша кожа не станет темной. Затем запечатайте сладкий перец в полиэтиленовый пакет и дайте коже остыть. Затем просто потрите и закончите высвобождение кожи перца, чтобы раскрыть интенсивный вкус и слегка мягкую мякоть пищи. И, конечно же, вы можете использовать кулинарную горелку для жарки и удаления кожуры с перца - наконечник действителен, особенно когда рядом есть только электрическая плита. Техника также работает для удаления кожуры с помидоров, которые, на самом деле, очень хорошо падают в смеси с перцем, образуя соус сальса с дополнительным ароматом, который почти похож на вегетарианский шашлык.
Бездымный сэндвич
С помощью факела вы можете воссоздать эффект огня, не зажигая спички или слушая мягкую музыку на походной гитаре. Поместите кусочек зефира на шашлык для барбекю и под огонь пламени и используйте его в качестве начинки между двумя печеньями, добавив немного шоколадной пасты.