Содержание
Еда, типичная для Параны, в основном это смесь мяса и муки маниоки. Блюдо было привезено в Бразилию первым португальцем, который высадился на побережье Параны. Поскольку это быстрый рецепт для приготовления и получения больших порций, деликатес обычно готовили заранее, чтобы противостоять великим путешествиям между европейским и южноамериканским континентами. Сегодня блюдо употребляют не только европейские потомки, проживающие в этом регионе, но и по всей Бразилии. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению правильного барредо.
направления
-
Первый шаг к приготовлению легального барредо - нарезать мясо по своему вкусу в виде маленьких кубиков.
-
В блендере взбейте 1/2 стакана воды с луком и чесноком.
-
Затем хорошо положите мясо на дно скороварки, аккуратно добавив на него бекон. Тогда покройте это частью лука и чеснока, уже взбитого в блендере.
-
Теперь добавьте лавровый лист, тмин, перец и соль. Накрыть оставшейся смесью из лука-порея и чеснока. Положите соль и перец по вкусу, если хотите. Затем просто закройте сковороду и готовьте на медленном огне около часа после того, как сковорода наберет давление.
-
В течение этого времени будьте внимательны при приготовлении мяса. Прикоснитесь к нему вилкой. Если он волокнистый, начинает распадаться, то это потому, что рецепт готов.
-
Типичный способ подать барредо - это положить в глубокую посуду две столовые ложки муки маниоки. Тогда поместите барруду по муке. Горячее мясо заставляет немного готовить муку, что придает рецептуре особый вкус. И это готово. Приятного аппетита!
Что вам нужно
- 2 кг мяса (говяжье плечо без костей, коленная чашечка, утенок, мягкая скорлупа, поясница или мышцы)
- 2 больших нарезанных лука
- 4 головки нарезанного чеснока
- 200 г нарезанного бекона
- 2 чашки (маниоки) из муки маниоки
- 5 лавровых листьев
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1/2 стакана воды
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу