Содержание
В иудаизме кашрут - это свод законов, регулирующих диету и приготовление пищи. Пища, соответствующая закону, считается кошерной - это слово происходит от ашкеназского произношения еврейского слова «кошерный», что означает «подходящая». Кашрут определяет, что некоторые наземные животные, особенно те, у которых есть трещины на копытах и которые жуют, пригодны для употребления в пищу человеком. Описание законов кошерного питания и примеры животных, приемлемых в пищу, можно найти в библейских книгах Левит и Второзаконие.
Определения
В кошерной стране животные жуют и ломают копыта. У жвачных животных есть несколько желудков, которые переваривают растительную пищу, нейтрализуют ее в своем первом желудке, а затем отрыгивают пищу (теперь известную как жвачка), чтобы пережевать ее снова. Раздвоенные копыта разделены на два пальца. С этими ограничениями верблюды, которые жуют жвачку, но не имеют раздвоенного копыта, не будут кошерными, равно как и свиньи с раздвоенными копытами, которые не жуют жвачку.
Особо упомянутые животные
Во Второзаконии 14: 4-8 конкретно упоминается ряд животных, считающихся ритуально чистыми или кошерными. Среди этих животных - газели, быки, олени, овцы, антилопы и козы. Также обращаются с различными существами, имена которых сложно перевести. Среди них - the’o, что по-разному переводится как «дикий козел» или «дикий бык», а также пигарт или бесчестный, что может быть горным козлом. Список животных, включенных во Второзаконие, является исчерпывающим.
Неоднозначные животные
Традиция устанавливает правила определения того, можно ли считать странное животное кошерным или нет, просто на основании его внешнего вида. Талмуд утверждает, что животные без верхних зубов могут считаться жвачими и, следовательно, ритуально чистыми, исключением является верблюд, который жует, но не имеет трещин на копытах.
Развитие мышления
На протяжении столетий, по мере того как было обнаружено все больше животных, раввинским авторитетам приходилось определять, как применяется кошерный диетический закон; жирафы были объявлены кошерными только недавно, в 2008 году. Зубр уже был предметом споров, но Православный союз объявил это допустимым, и его мясо доступно во многих кошерных ресторанах.