Как приготовить ньокки

Видео: Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Легенда гласит, что святой Панталеон прогуливался по итальянской деревне, когда очень простая семья приняла его дома и поделилась с мужчиной едой. Еда была тарелкой ньокки (слово произошло от итальянского «ньокки»), которая с тех пор превратила еду в удачу. Это потому, что после ухода святого семья нашла деньги под тарелками. Отсюда и сочувствие, что 29 числа каждого месяца - счастливый день клецок. Сочувствие предсказывает, что люди положат монету под тарелку, чтобы они размножались.

направления

(Getty Images)

Первый шаг в приготовлении клецок - тщательно вымыть картофель и варить его с водой на среднем огне. Посолите по вкусу и оставьте примерно на десять минут или пока их центр не станет очень мягким.
Слить картофель и удалить кожуру. С ними еще тепло, положите их в соковыжималку. Медленно добавьте муку и соль по вкусу. Тогда иди месить картошку еще больше.
Подготовьте большую гладкую поверхность, такую как чистый стол, для массовой сборки. Добавьте достаточно муки на поверхность и обваляйте в картофельном тесте.
Затем нарежьте ролики до размеров примерно 2 см. Затем приготовьте кастрюлю с большим количеством воды, уже приправленной солью. Как только вода закипит, добавьте кусочки клецок и подождите. Они будут готовы, когда они поднимутся на поверхность воды. Иди, убери клецки, когда они поднимаются.
Положите приготовленные клецки в сушилку и повторяйте весь процесс, пока все тесто не будет готово. Тогда просто поместите клецки в огнеупор.
Для соуса разогрейте сковороду с оливковым маслом по вкусу. Затем обжарьте чеснок и лук. Добавить нарезанные кубиками помидоры и банку томатного экстракта. Позвольте этому кипеть в течение приблизительно десяти минут.
Вылейте соус на тесто ньокки. Посыпать тертым сыром пармезан. Подавать горячим и хорошего аппетита.

чаевые

Чтобы картофель не был пропитан водой, сделайте небольшие отверстия с вилкой в нем еще в скорлупе.
Если ньокки достаточно, вы можете заморозить их для употребления позже. Чтобы разморозить, просто добавьте кипящую воду на пять минут, и все готово.
Если хотите, добавьте говяжий фарш в рецептуру соуса. Ньокки сочетает в себе как белый соус, так и красный соус. Также можно подавать макароны с ростбифом или курицей.