Содержание
Деликатная или жевательная конфета - это конфета, приготовленная с сахаром, кукурузным сиропом, крахмалом и глазурью, чтобы получить хрустящий конус и мягкий центр. Метод изготовления деликатесов основан на ручном процессе производства, используемом для изготовления конфет, известных как конфетти или миндальные конфеты.
история
Корни производства деликатесов восходят к производству конфет, известных как турецкие деликатесы, сообщает сайт Candy Favorites. Турецкий деликатес впервые был произведен в Стамбуле, Турция, и состоял из мягкой конфеты, завернутой в жесткий конус. Тонкий производственный процесс основан на технике панела, используемой во Франции в 17 веке для сладких кондитерских изделий, где сырой миндаль был покрыт сахарным сиропом и сиропом. Этот процесс был разработан с использованием сковороды, наполненной сахаром и сиропом, в которую миндаль погружали и перемешивали до тех пор, пока он не был покрыт смесью. Затем конфетти оставили высыхать и затвердевать.Этот процесс был изменен для использования в деликатном виде вместе с его первой рекламой, созданной Уильямом Шраффом во время гражданской войны в США, согласно сайту Candy Favorites.
Загуститель
Загуститель создается мастерами-кондитерами с ароматизаторами, используемыми для создания деликатных. Эта паста пропускается через машину, называемую магнат, которая выталкивает необходимое количество ее в формы пуль. Каждая форма содержит около 1260 форм, которые заполняются кукурузным крахмалом до того, как будет добавлена ароматизированная начинка пули. Коврик используется для удаления избытка кукурузного крахмала с каждого деликатного перед тем, как его покрыть сахаром, чтобы предотвратить слипание начинки во время оставшегося производственного процесса.
барабаны
Производственный процесс продолжается, деликатные начинки помещаются в специально разработанные прядильные барабаны, в которые добавляются сиропы и красители. Этот процесс выполняется до четырех раз и занимает около двух часов. После добавления ароматизаторов и красителей внутри барабанов, гранулированный сахар добавляют в барабаны для ускорения процесса сушки каждого деликатного вещества.
маркировка
Каждый деликатный производитель размещает свой собственный логотип или имя индивидуально на деликатных в процессе производства. Этот процесс завершается с помощью маркировочной машины, которая наносит логотип производителя примерно на 20 000 деликатесов за пять минут.