Содержание
Свиная корейка имеет мягкий вкус, похожий на куриную грудку. Такое мясо требует использования трав и специй для ароматизации, не перегружая ваши нежные вкусовые рецепторы. Не все травы дополняют вкус свинины. Использование приправ, более подходящих для другого белого мяса, улучшит вкус поясницы.
розмарин
Розмарин обладает сильным ароматом. Эта трава в ее свежей форме состоит из стебля с маленькими, закрытыми листьями. Используйте одну веточку розмарина, помещенную поверх свиной корейки во время приготовления, чтобы придать аромат. Высушенные листья можно добавлять в любую приправленную смесь, втираемую в мясо. Розмарин является важным дополнением к смеси трав, но также может использоваться отдельно.
Смесь трав (Прованс)
Смесь трав из Франции "Herbes de Provence" придает вкус травам свиной корейке. Найди ее в магазине специй в продуктовом магазине или сделай свой собственный. Рецепты Herbes-де-Прованс варьируются в зависимости от доступных трав. Большинство комбинаций включают: розмарин, шалфей, тимьян, майоран, лаванду, базилик, семена фенхеля и можжевельник.
Горячий и пряный
Латиноамериканские травы и специи делают свиную вырезку острой и вкусной. Тмин, мексиканский орегано и смешанный молотый перец можно почистить, чтобы приправить филе. Для большего количества тепла, используйте кайенский перец вместо молотого перца, или выберите копченую паприку, чтобы добавить копченый аромат к пояснице без гриля.
Сладкая осенняя свинья
Осеннее жаркое из свиной вырезки и яблок нуждается в сладких травах и специях, чтобы улучшить кисло-сладкий вкус фруктов и дополнить соленый вкус свинины. Корица, гвоздика и кардамон - это приправы, которые делают это. Добавьте другие травы, такие как шалфей и тимьян, к сладким приправам, чтобы завершить вкус смеси и не допустить, чтобы она стала слишком сладкой. Известно, что корица хорошо сочетается с яблоками. Гвоздики имеют сладкий и острый вкус. Кардамон привносит в смесь почти лимонный вкус. Листья шалфея добавляют во многие мясные блюда для получения вкусного острого вкуса, а тимьян придает древесный вкус свиной корейке.