Содержание
Приготовление на гриле куриного филе в панировке даст более здоровую пищу, чем жарка мяса на растительном масле, и может занять меньше времени, чем запекание в духовке, в зависимости от температуры вашего гриля. Куриное мясо, как и все другие виды мяса, необходимо готовить до достижения минимальной внутренней температуры, чтобы его можно было безопасно употреблять в пищу. Лучший способ узнать температуру пищи - использовать термометр для приготовления пищи, который должен быть у всех поваров. Цифровые или обычные термометры можно купить в нескольких супермаркетах и специализированных магазинах кухонных принадлежностей.
Как разогреть гриль и приготовить мясо
Разогрейте гриль не менее десяти минут, прежде чем положить курицу. Если вы используете древесный уголь, подождите, пока угли не станут такими горячими, чтобы они начали отбеливаться. Предварительный нагрев гриля сократит время, необходимое для выпечки. Храните мясо в холодильнике, пока оно не будет готово для выпечки, особенно если на улице жарко. Заранее приготовьте ингредиенты миланского покрытия, чтобы мясо оставалось в холодильнике как можно дольше. После того, как вы закончите приготовление начинки, вы можете сразу же начать запекать или положить курицу в панировке обратно в холодильник до момента приготовления на гриле.
Как приготовить на гриле
Нанесите немного масла на гриль, чтобы предотвратить прилипание миланской крыши к поверхности гриля. Используйте кисточку для приготовления пищи или бумажное полотенце, чтобы намазать масло на гриле перед его предварительным нагревом. Положите кусочки курицы для выпечки. Меньшие кусочки, такие как ноги, крылья, бедра или полоски, потребуют меньше времени для выпекания, чем грудь. Лучше всего начинать запекать куриную грудку в течение пяти-десяти минут перед тем, как положить меньшие порезы на гриль, если вы хотите подать все кусочки вместе.
Как измерить температуру
Используйте пинцет, чтобы перевернуть мясо. Куриным крылышкам и полоскам понадобится всего 10-15 минут, чтобы запекать каждую сторону, если гриль горячий. Мясо бедра и ноги займет от 15 до 20 минут с каждой стороны, а грудь займет до 50 минут, чтобы полностью испечь. Проверьте температуру на самых толстых частях птицы. Не прижимайте термометр к кости и не читайте температуру. Курица должна быть поджарена до достижения внутренней температуры 74 ° C, чтобы ее можно было безопасно употреблять.