Содержание
Картофель «рёсти» - это рецепт швейцарской кухни, который состоит из терки сырого или вареного картофеля и обжаривания его на масле или другом жире. Их можно быстро и легко заморозить для последующего использования, что идеально подходит для занятых семей, поскольку они могут быть легко доступны для быстрой еды. Секрет их замораживания в том, чтобы приготовить их частично; сырой картофель плохо замораживается и со временем может испортиться. Можно купить большое количество свежего картофеля, когда он есть в продаже, приготовить и заморозить его, чтобы полакомиться им в любое время.
Шаг 1
Картофель натереть на терке или нарезать кубиками. Сначала их нужно вымыть и очистить, а затем натереть на терке или кухонном комбайне. Если вы предпочитаете нарезать их кубиками, используйте острый нож и нарежьте их на небольшие кусочки одинакового размера. Поместите их в миску с ледяной водой, чтобы они не потемнели.
Шаг 2
В большой кастрюле вскипятите воду. Картофель процедить на дуршлаг и сразу же добавить в кипящую воду. Если они натерлись, готовьте их три минуты; если нарезать кубиками, на четыре минуты. Они должны быть мягкими, но не полностью приготовленными.
Шаг 3
С помощью дуршлага слейте горячую воду и поместите картофель под струю холодной воды, чтобы прервать процесс приготовления. Затем положите их на бумажное или кухонное полотенце, чтобы высушить и удалить влагу. Это предотвратит образование кристаллов льда, которые могут вызвать ожоги.
Шаг 4
Выложите тертый картофель на противень и придайте ему нужную форму. Если они кубические, просто сложите их в один слой. При желании их в это время можно приправить.
Шаг 5
Поставьте противень в морозильную камеру и заморозьте картофель, пока он не затвердеет. В замороженном виде храните их в полиэтиленовых пакетах с герметичным закрытием. Таким образом можно будет хранить их в морозильной камере до полугода.
Шаг 6
Обжарьте замороженный картофель на сковороде в тонком слое растительного масла. Нагрейте на среднем огне, выложите замороженный картофель на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.