Содержание
- введение
- Манхеттен
- мартини
- Маргарита
- Мохито
- космополит
- Джин с тоником
- Виски кислый
- Бренди Александр
- Том Коллинз
- Negroni
введение
Вам не нужно быть барменом, чтобы создавать вкусные классические коктейли, чтобы порадовать ваших гостей. От культового мартини до игристого мохито, только несколько напитков выдержали испытание временем, чтобы считаться классическим. По словам Дейла ДеГроффа, автора книги «Ремесло коктейля: все, что нужно знать, чтобы стать мастером-барменом», немного потренировавшись и посоветовавшись с экспертами, каждый сможет научиться готовить эти напитки.
Манхеттен
Манхэттен существует с конца 1800-х годов, и это легко сделать. Возьмите 60 мл виски, 30 мл импортного сладкого вермута и несколько капель горького ангостуры. Размешать со льдом и взбить в шейкер. Чтобы закончить, украсьте вишней, которую вы мариновали в бурбоне и сахаре или используйте изысканную вишню мараскино. Старайтесь избегать более дешевых вишен, которые имеют искусственный аромат и цвет, говорит ДеГрофф.
мартини
Есть много способов сделать мартини на основе вкусов ваших гостей. Рецепты конца 1800-х годов потребовали половину джина, полусухого вермута и апельсинового горького, но с годами количество джина увеличивалось, а количество вермута уменьшалось, говорит ДеГрофф. Он предпочитает семь кусочков джина кусочку сухого вермута и удаляет биттер. Размешайте со льдом, процедите и подавайте в стакан ледяного коктейля. Добавьте цедру лимона или испанскую оливку без косточек, но удалите перец. Мартини также можно приготовить с водкой.
Маргарита
Маргарита - самый быстрорастущий напиток за последние 30 лет, благодаря популярности текилы, говорит ДеГрофф. Добавьте 60 мл текилы, 30 мл апельсинового ликера, такого как Cointreau, и 20 мл свежего лимонного сока в шейкер. Вы также можете добавить простой сироп или нектар агавы, чтобы подсластить напиток. Размешайте, процедите и подавайте в стакан ледяной маргариты с солью или без нее. Убедитесь, что лимонный сок свежий и держитесь подальше от смесей, купленных в магазинах, говорит ДеГрофф.
Мохито
Этот популярный напиток в Нью-Йорке в 1950-х годах вернулся в последнее десятилетие. Возьмите листья мяты и разотрите их на дно шейкера. Добавить 20 мл одиночного сиропа, 20 мл свежего лимонного сока, 45 мл белого рома и взбить со льдом. Процедить смесь и поставить в высокий стакан со льдом. Покройте его небольшим количеством соды (не более 45 мл) и добавьте сверху веточку свежей мяты, говорит ДеГрофф.
космополит
Хотя «Секс в большом городе» сделал космополит нарицательным, этот напиток производится с 1979 года, говорит ДеГрофф. Смешать 45 мл цитроновой водки, 20 мл куантро, 15 мл свежего лимонного сока, 30 мл клюквенного сока и взбить со льдом. Процедите смесь в ледяной стакан для коктейля и добавьте кожуру цитрусовых.
Джин с тоником
По словам ДеГроффа, ключ к идеальному напитку с джином и тоником заключается в использовании качественной тонизирующей воды, например, таких как Fever-Tree, Schweppes или Canada Dry. Тонизирующая вода более сухая, чем обычная газированная вода, и имеет небольшую горькую ноту. В высокий стакан со льдом положите 45 мл джина и 30 мл тонизирующей воды и украсьте ломтиком лимона.
Виски кислый
Кислый виски освежил пьющих с 19-го века, говорит ДеГрофф. Поместите 45 мл виски, 20 мл одиночного сиропа, 20 мл лимонного сока и 15 мл взбитого яйца в шейкер. Хорошо взболтайте вместе со льдом, чтобы белые эмульгировались и пенились. Положите напиток в бокал для коктейля или старый тип. Не беспокойтесь о сальмонелле, потому что в смеси спирта и кислоты они не смогут расти, говорит ДеГрофф.
Бренди Александр
Этот старый напиток восходит к запретному времени и идеально подходит для отпуска, говорит ДеГрофф. Взять 30 мл бренди, 30 мл какао-крема, 45 мл сметаны и взбить со льдом. Процедите смесь, поместите ее в бокал для коктейля и натрите сверху мускатный орех.
Том Коллинз
Этот простой напиток принимает 45 мл джина, 20 мл простого сиропа и 20 мл лимонного сока. Размешайте смесь со льдом и процедите в высокий стакан с кубиками льда. Сверху положить 45 мл соды и украсить долькой апельсина и вишней.
Negroni
Эта итальянская классика существует уже более 100 лет и переживает ренессанс. В шейкер положите три равных части джина, итальянского сладкого вермута и кампари, добавьте лед и перемешайте. Процедите смесь и поместите в ледяной бокал для коктейля. Украсить цедрой или долькой апельсина. Если вы хотите быть по-настоящему аутентичным и подавать его так же, как в Европе, просто добавьте ингредиенты в старый стакан со льдом и перемешайте, говорит ДеГрофф.